コーヒーの抽出方法は大まかに分けると、浸漬法（シンシホウ）と透過法（トウカホウの２つに大別されます。
＋圧力で淹れる「エスプレッソ」、圧力と浸浸法両方で淹れる「エアロプレス」などがあります。
浸漬法（シンシホウ）
- フレンチプレス、サイフォン、パーコレーターなど
- また、最近では「クレバー」という便利な道具もでています。
- メリタのドリッパーは「１つ穴」のため、どちらかというと浸漬法に向くドリッパー。
透過法（トウカホウ）
- ペーパードリップ、ネルドリップ
- お湯を注ぐスピードにより、いかようにも淹れることのできる奥深い淹れ方。
エスプレッソ方式（圧力）
- エスプレッソは、基本「９気圧」
- マキネッタ（直火式エスプレッソマシン）は２気圧のため、正式には「エスプレッソ」ではなく「モカコーヒー」と呼ばれるコーヒーです。
- 最近では「直火式」なのにしっかりと「エスプレッソ」を淹れることができる「カミラ」という道具も登場しております。
エアロプレス
- 浸漬法にもエスプレッソにも属する特殊な方法