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★独り言

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コーヒーの香り

コーヒーを焙煎するときの「香ばしい」香りが好きだ。特に焙煎し始めてまだ、浅煎りにもなっていない状態で発する「豆のような」香りがまた心地よい。焙煎し終わり、まだ新鮮なままの焙煎豆を手挽きのミルで挽くときの「喫茶店」のような香りもたまらない。香りだけに焦点を当てるならば、手挽きミルもあえて「フタのない機種」を選ぶと、ふんわりと香りが広がる。コーヒーの歴史が始まり、はるか昔にはお金持ちだけの嗜好品だった […]

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「おうち時間」コーヒーミルで世界が変わる

「コーヒーをミルで挽いて飲む」たったそれだけの行動でとても驚かれることが多い。その後は、ドリップ、マキネッタ、フレンチプレス、メーカー、様々なやり方があり、各人で異なると思うが、この「ミルで挽く」という行為は共通することだと思う。ミルはピンキリで、性能により価格もかわってくるものの、安い手挽きのミルならば、1000円きるものもたくさんあり、そのミルでも十分「一味違うコーヒー」にすることができる。簡 […]

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セルフ美味しいコーヒー

こんな世の中だ。気軽にカフェにも行けない。せめて美味しいコーヒーでも飲んで気持ちをリフレッシュしたい。自宅でだって美味しいコーヒーは淹れることができるよ。「生豆」を買えば、すごく安くコーヒーが手に入る。自家焙煎をすればコストが抑えられる。自家焙煎は無理でも、コーヒーを「豆のまま」買えば鮮度が長持ちする。シンプルで安価なドリッパーでもコーヒーは美味しく淹れることができる。飲む直前に「コーヒーミル」で […]

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コーヒーイベント打ち合わせ

昨日はとあるコーヒーイベントの打ち合わせをしてきました！コーヒーを飲みながら打ち合わせという名のコーヒー雑談！気づいたら、３時間くらいたってました（笑）趣味の話はあっという間に時間が過ぎてしまいますね＾＾イベント情報は近々アップ予定です！

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コーヒー大国コロンビアの現実 国内に残るのは質の悪い豆ばかり

というニュースが流れた…かの有名なコーヒーの産地「コロンビア」では、良い豆は全て「先進国」へ輸出され、国内では、質の悪い豆しか残らないのだそう。以前インドネシアに行ったことがある。インドネシアも「マンデリン」などの有名な豆を生産している国だ。だが、現地の人は、挽いたコーヒーをカップにいれ、お湯を注いで「上澄み」を飲んでいた…衝撃だったのを記憶している。ドリッパーだの、サイフォンだの、フレンチプレス […]

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日本一のリンゴの産地「青森」は｢喫茶店｣が多い

リンゴの生産量日本一の青森県弘前市は「喫茶店」が多い。 ・「コーヒー飲料への支出」＝全国1位　（2位は富山市） ・「コーヒー豆への支出」＝全国13位　（1位は京都市） ・「コーヒーへの支出」＝全国24位　（1位は京都市） 「青森県は津軽地方を中心に、コーヒーを受け入れる土壌があります。理由のひとつが寒さ。海外でも1人当たりのコーヒー支出量が多い国は、北欧のフィンランドやノルウェーが上位にきます。そ […]

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淹れ方・味（マキネッタ）

イタリアンコーヒーは、コーヒー豆を微細～中細挽き（作者個人の見解）に挽き、圧力をかけて風味が強く、濃く淹れます。  特に、イタリアやフランスでは一般的に飲まれる”エスプレッソ”は、沸騰したお湯を加圧してうんと濃く淹れられています。  これに、お砂糖をスプーン山盛り1～2入れてまぜ、ぐいっと飲むのが一般的です。 エスプレッソは「急行」という意味が語源になっ […]