浅煎りコーヒーから、カラメルのような甘さを引き出す ☕️✨
浅煎りコーヒーの魅力といえば、華やかな香りや明るい酸味。
でも今回は、そこからさらに一歩踏み込んで、
「浅煎りから、カラメルのような甘さを引き出せないか？」（豆にもよるけど）
というテーマで抽出してみます。
使うのは、ORIGAMI ドリッパー エアー S。
NANA COFFEE roasters Lotus Wave フィルター 155を組み合わせ、KINU M47 Classicで挽いたコーヒーをじっくり抽出します。
Bringing Out Caramel-Like Sweetness in Light-Roast Coffee ☕️✨
☕ 浅煎り＝酸味だけではない
浅煎りのコーヒーを飲んで、
「酸っぱい」
という印象を持ったことがある人もいると思います。
もちろん、浅煎りならではの明るい酸味は大きな魅力。
でも、その酸味の奥にある甘さまで感じられると、コーヒーの印象は大きく変わります。
今回狙いたいのは、フルーツのような明るい甘さというより、
カラメルを思わせるような、丸みと余韻のある甘さ。
そこを意識しながら抽出条件を探っていきます。
🌿 ORIGAMI Air × Lotus Waveで抽出
今回使うのは透明なORIGAMI ドリッパー エアー S。
そこにNANA COFFEE roasters Lotus Wave フィルター 155をセットします。
豆を挽くのはKINU M47 Classic。
そしてTANITA コーヒースケール KC-2G01で抽出量と時間を確認しながら、丁寧にドリップしていきます。
浅煎りは、挽き目や湯温、注湯による味の変化が分かりやすいところも面白い。
少し条件を変えただけで、酸味が前に出たり、逆に甘さや質感が感じやすくなったりします。
だからこそ、レシピを考えるのが面白いんですよね。
✨ カラメルのような甘さを探す
今回のテーマは、単純に「酸味を抑える」ことではありません。
浅煎りらしい華やかさや明るさを残しながら、
その奥にある甘さを、どうすればもっと感じられるのか。
そこを探します。
飲んだ瞬間だけではなく、口の中に残る余韻。
温度が少し下がってから感じる甘さ。
香りと一緒に感じる印象。
コーヒーは一口目だけで判断せず、少し時間をかけて飲んでみると、また違った表情を見せてくれます。
☕ 浅煎りの楽しみ方を、もう一段深く
浅煎りだから酸味。
深煎りだから苦味。
そんな単純な分け方だけでは、コーヒーはもったいない。
浅煎りの中にある甘さ。
深煎りの中にある甘さ。
焙煎度が違っても、それぞれ違った方向の美味しさがあります。
今回もレシピを試しながら、自分が「美味しい」と感じるポイントを探していきます。
浅煎りコーヒーから、カラメルのような甘さを引き出す。☕️✨
コーヒーは自由だ！
【Shopping information】掲載アイテム情報
ORIGAMI オリガミドリッパー エアー S クリア 78021200
今回使用したクリア「78021200」と完全一致するアフィリエイトコードは、現在の商品マスターでは確認できませんでした。
NANA COFFEE roasters Lotus Wave フィルター 155 30枚入
KINU コーヒーグラインダー M47 Classic
TANITA タニタ コーヒースケール ブラック KC-2G01
こちらは商品マスターにAmazonまで含めて登録済みです。
ICOSA AVENSI Wave Cyclone Sensory Carafe Standard
Eisch CAPPUCCINO WITH SAUCER Sun Gold 180226
今回使用したコーヒー器具
仕様器具
・ORIGAMI オリガミドリッパー エアー S クリア 78021200
・KINU コーヒーグラインダー M47 Classic
・ICOSA イコサ AVENSI アヴェンシ Wave Cyclone Sensory Carafe Standard
・NANA COFFEE roasters Lotus Wave フィルター 155 30枚入
・TANITA タニタ コーヒースケール ブラック KC-2G01
・Eisch CAPPUCCINO WITH SAUCER Sun Gold 180226
Equipment Used:
・ORIGAMI Dripper Air S, Clear 78021200
・KINU M47 Classic Coffee Grinder
・ICOSA AVENSI Wave Cyclone Sensory Carafe Standard
・NANA COFFEE roasters Lotus Wave Filter 155, 30-Pack
・TANITA Coffee Scale, Black KC-2G01
・Eisch CAPPUCCINO WITH SAUCER Sun Gold 180226
浅煎りコーヒーの魅力は、華やかな酸味だけじゃない。
その奥にある甘さを見つけられたとき、一杯の印象がガラッと変わることがあります。
今回狙うのは、カラメルのように丸く、余韻に残る甘さ。
またひとつ、浅煎りコーヒーの面白さを探していきます。☕️✨
