究極の甘みとコク。深煎りの真髄 ☕️🔥

深煎りコーヒーの魅力とは何だろう。

強い苦味。

香ばしさ。

重厚なコク。

もちろん、それも深煎りらしさです。

でも、最近ずっと深煎りを研究してきて、改めて感じていることがあります。

僕が本当に欲しいのは、

苦味の奥にある甘みと、厚みのあるコク。

今回はネルドリップを使って、そんな深煎りの真髄を探ります。

The Ultimate Sweetness and Richness.
The Essence of Dark Roast Coffee. ☕️🔥

☕ 深煎りだからこそ感じたい「甘み」

深煎りコーヒーというと、どうしても苦味が先に語られます。

でも、うまく淹れられた深煎りには、

カラメルのような甘さ。

熟した果実を思わせる濃厚さ。

チョコレートのようなコク。

そんな魅力があります。

苦味をなくすのではなく、

苦味、甘み、コクをひとつの味としてまとめる。

そこに、深煎りならではの美味しさがあるように思います。

🌿 今回はHARIOのネルドリップ

今回使用するのは、

ハリオ・ネルドリップコーヒーフィルター DFN-1。

ペーパーフィルターとは違う、布で濾すネルドリップ。

ネルで淹れたコーヒーには、独特のなめらかさや厚みがあります。

特に深煎りとの組み合わせでは、

コーヒーの持つコクをしっかり感じながら、口当たりをやわらかくまとめてくれる。

そんな魅力があります。

昔ながらの抽出方法ですが、

深煎りを改めて見直している今だからこそ、ネルがとても新鮮に感じます。

⚙️ TIMEMORE C3S MAXで豆を挽く

グラインダーは、

TIMEMORE C3S MAX ブラック。

深煎りは挽き目によっても味の印象が大きく変わります。

細かすぎれば、苦味や重さが強くなる。

粗すぎれば、コクや甘さまで弱くなってしまう。

ネルの持つ厚みを活かしながら、

どこまで深煎りの甘みを引き出せるのか。

味を確認しながら調整していきます。

💧 EPEIOS LUX600で丁寧に注ぐ

注湯には、

EPEIOS ドリップケトル LUX600 スーラージュブラック EK266NBKJPを使用。

ネルドリップは、お湯の注ぎ方も大切です。

勢いよく注ぐのではなく、

コーヒー粉の状態を見ながら、丁寧にお湯を置いていく。

少しずつ膨らむコーヒー粉。

立ち上がる深煎りの香り。

そして、ネルからゆっくり落ちていく濃厚なコーヒー。

この時間そのものも、ネルドリップの魅力です。

☕ HARIO V60 バリスタサーバーへ

抽出したコーヒーを受けるのは、

HARIO V60 バリスタサーバー 600 VBS-60。

ネルからゆっくり落ちたコーヒーが、少しずつサーバーへ溜まっていく。

色を見るだけでも、その濃厚さが伝わってきます。

抽出後はよく混ぜて、カップへ。（今回は加水）

まず香り。

そして一口。

深煎りらしい厚みがありながら、

その奥にしっかりとした甘さを感じる。

この感覚を求めていました。

🔥 苦いだけではない、深煎りの世界

深煎りを研究していると、

「苦味をどう減らすか」

という方向に意識が向きがちです。

でも最近は少し考え方が変わってきました。

苦味は、なくさなくてもいい。

深煎りなのだから、苦味があるのは自然です。

大切なのは、

その苦味の中にどれだけ甘みとコクを感じられるか。

苦味だけが突出しない。

甘みだけでもない。

濃厚なのに、もう一口飲みたくなる。

そんな一杯こそ、深煎りの真髄なのかもしれません。

【Shopping information】掲載アイテム情報

ハリオ・ネルドリップコーヒーフィルター【DFN-1】

TIMEMORE タイムモア コーヒーグラインダー C3S MAX ブラック

HARIO ハリオ V60 バリスタサーバー 600 VBS-60

EPEIOS エペイオス ドリップケトル LUX600 スーラージュブラック EK266NBKJP

今回使用したコーヒー器具

仕様器具

・ハリオ・ネルドリップコーヒーフィルター【DFN-1】
・TIMEMORE タイムモア コーヒーグラインダー C3S MAX ブラック
・HARIO ハリオ V60 バリスタサーバー 600 VBS-60
・EPEIOS エペイオス ドリップケトル LUX600 スーラージュブラック EK266NBKJP

Equipment Used:

・HARIO Nel Drip Coffee Filter 【DFN-1】
・TIMEMORE Coffee Grinder C3S MAX Black
・HARIO V60 Barista Server 600 VBS-60
・EPEIOS Drip Kettle LUX600 Soulage Black EK266NBKJP

☕ 深煎りの真髄は、苦味のその先へ

深煎りは、ただ濃ければいいわけではない。

ただ苦ければいいわけでもない。

香り。

甘み。

コク。

口当たり。

そして余韻。

それらがひとつにつながったとき、

深煎りコーヒーはとても豊かな表情を見せてくれます。

今回はネルドリップで、その世界を改めて探ってみました。

究極の甘みとコク。深煎りの真髄。☕️🔥

コーヒーは自由だ！