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マキネッタ

【mokapot】フタに窓があって便利!PEZZETTI ペゼッティ 直火式エスプレッソメーカー Belle express

フタに窓がついたアルミ製マキネッタ。 ありそうでなかった『フタ窓』! これを待ってましたよ。 アルミ素材のマキネッタは歴史が古く、昔から愛用されてきた機種。 マキネッタ全般にも言えることですが、抽出をおこなっているときに 「どのくらい抽出されたか」 「火を止めるタイミングがわからない」 など、火傷防止のためにフタを閉めたまま抽出することに不便を感じていた。 その不便さを解消したのがこの「Belle […]

【うちカフェ】マキネッタとタイムモアC2レッドで淹れる『アイスソイラテ』

夏でもマキネッタが美味しい。 いつもより少し多めにコーヒーをセット。 氷と豆乳を入れたグラスに注ぐだけ。 美味しいアイスソイラテの出来上がりだ。 【chapter】 00:00 オープニング 00:25 概要説明   02:12 マキネッタでコーヒーを抽出する 03:31 アイスソイラテを飲んでみよう 03:55 まとめ

【新境地】アナエロビックファーメンテーション(嫌気性醗酵)を『マキネッタ抽出&グラステイスティング』 Anaerobic fermentation

生豆の香りを嗅いだ瞬間驚いた! 「ラム酒?」 ハードリカーの豊かな香りを連想させる独特の香り。 これは味わいも深いはず。 ということであえて『マキネッタ(mokapot)』で濃厚抽出をして、 耐熱ガラスのグラスでまず熱いままを飲む。 そして、少し冷ましてから『ブランデー専用グラス』で飲む。 ちょっとしたグラスセミナーをやってみた。 「ワイン」では『各ブドウ品種』によりグラスを使い分けることで、 そ […]

【質問】マキネッタ(mokapot)の「4カップ用」サイズで「2カップ分」を淹れることはできますか???

抽出させることは可能ですが、マキネッタ全般的に、「その本体の設定カップ数」の容量をセットしないと抽出効率が落ちる場合が多いです。 空間ができることで「圧」がかかりきらないことが原因です。 例えば4カップ用で2カップ容量で抽出しますと、本来の抽出効率が発揮できない場合があります。(若干薄く感じる場合があります) 例えば、「イルサ」というマキネッタは、「中フタ」が付属されておりまして(正規販売ルートの […]

『ビアレッティ ブリッカ』(BIALETTI Brikka)の軌跡をたどる

マキネッタの中でも『クレマ』を形成する特殊な機種。 この機種がでてきた当初すごく驚いた記憶が残っている。 初期型は『暴れん坊』で、抽出があまり安定しないことも多く、 すぐに廃版になるかも、と思っていた。 しかしその後ブリッカはいくつかのマイナーチェンジと共に大きく改定された。 弱点を少しずつ修正し、 現在の機種「7312」「7314」ではかなりの抽出安定とクレマの向上が見られる。 ビアレッティがこ […]

【マキネッタ】G.A.T カフェティエラ LADY ORO レディオロ 3カップ用

マキネッタ(mokapot)は濃厚なモカコーヒーを簡単に作れるイタリアでは一家に一台ある道具だ。 そんなマキネッタの「基本的な作り」でパッキンもはずしやすい機種「GAT社カフェティエラ レディオロ」を試してみた。 初心者の方にも扱いやすくおすすめのマキネッタ。 ストレートでもよし、ミルクと混ぜてもよし! 【使用した道具】 ■G.A.T カフェティエラ LADY ORO レディオロ 3カップ用 ht […]

【美しいマキネッタ】ALESSI アレッシィ Pulcina(プルチナ)エスプレッソメーカー mokapot

このマキネッタ(mokapot)はとても美しい。 まるで海外のデザイナー建築のようなマキネッタ。 濃厚で美味しいイタリアンコーヒーを抽出できる。 アウトドアでも自宅でも便利だ。 ミルクや豆乳と合わせてカフェラテにも! 【購入できるネットショップ】 ブランディングコーヒー https://0141coffee.jp/?mode=cate&cbid…

IH対応のマキネッタ!G.A.T カフェティエラ MAGNIFICA マグニフィカ 3カップ用 GAMG3 mokapot

※IH対応ですが、使用できないIHもありますのでご注意ください! マキネッタ(mokapot)で抽出する濃厚なコーヒーは本当に美味しい! ミルクフォーマーで作ったミルクと合わせると、 それはもうカフェの味。 うちカフェで楽しむにはおすすめの道具だ! 直火とIH対応なのが嬉しい。 【購入できるネットショップ】 ブランディングコーヒー https://0141coffee.jp/?pid=156926 […]