究極の甘みとコク。深煎りの真髄 ☕️🔥
究極の甘みとコク。深煎りの真髄 ☕️🔥 深煎りコーヒーの魅力とは何だろう。 強い苦味。 香ばしさ。 重厚なコク。 もちろん、それも深煎りらしさです。 でも、最近ずっと深煎りを研究してきて、改めて感じていることがあります。 僕が本当に欲しいのは、 苦味の奥にある甘みと、厚みのあるコク。 今回はネルドリップを使って、そんな深煎りの真髄を探ります。 The Ultimate Sweetness and […]
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深煎りコーヒー
Coffee Vlog｜深煎りコーヒー、理想の一杯を探る ☕️🔥
Coffee Vlog｜深煎りコーヒー、理想の一杯を探る ☕️🔥 最近、あらためて深煎りコーヒーの抽出を研究しています。 今回のテーマはシンプル。 「自分にとって理想の深煎りコーヒーとは何か？」 深煎りらしいコクや香ばしさは残したい。 でも、強すぎる苦味や雑味はできるだけ抑えたい。 そしてできれば、飲んだ後にほのかな甘さや心地よい余韻が残ってほしい。 そんな一杯を目指して、今回もレシピを探っていき […]
新たな深煎りレシピを研究する ☕️🔥
新たな深煎りレシピを研究する ☕️🔥 最近、あらためて深煎りコーヒーと向き合っています。 昔ながらの日本の深煎りコーヒーを見直してみると、 「今の器具を使って、自分なりの深煎りレシピを作ったらどうなるだろう？」 という興味が湧いてきました。 そこで今回は、HARIO V60 ドリッパー NEO 01を使って、新しい深煎りレシピを研究していきます。 苦味だけではなく、甘さやコクを感じながら、後味は重 […]
原点回帰。日本の深煎りコーヒーを見直す ☕️🔥
原点回帰。日本の深煎りコーヒーを見直す ☕️🔥 最近、あらためて深煎りコーヒーと向き合っています。 スペシャルティコーヒーの世界では、豆の個性を引き出す浅煎りや中浅煎りも人気ですが、日本には昔から喫茶店を中心に育ってきた深煎りのコーヒー文化があります。 しっかりとしたコク。 心地よい苦味。 深い香ばしさ。 そして、ゆっくりと続く余韻。 今回はそんな日本で親しまれてきた深煎りコーヒーを、もう一度じっ […]
見た目大事！『ドームドリップ』をやりやすいコーヒードリッパー3選！
見た目大事！『ドームドリップ』をやりやすいコーヒードリッパー3選！ プーーーと大きく膨らませて まるで「チョコマフィン」のように美味しそうなコーヒードリップをやってみたくありませんか？＾＾ 老舗の喫茶店などで見たことのある、あの濃厚で美味しそうなコーヒードリップ。 自宅でも再現が可能なんです。 世の中で今流行っている『浅煎り』コーヒーではなく、 昔ながらの『深煎り』コーヒーならでわのコクと甘み、そ […]