BIALETTI ビアレッティ「ブリッカ」と「モカエキスプレス」で『TDS』比較[662th]

BIALETTI ビアレッティ「ブリッカ」と「モカエキスプレス」で『TDS』比較[662th]

Total Dissolved Solids 「総溶解固形分」
液体の中に水以外の成分がどれだけ入っているかを表す数値
コーヒーの濃度を知るための数値が『TDS』です。

・ドリップコーヒーの場合 SCAが定める適正抽出のTDSは 1.15～1.35%
・エスプレッソの場合 8～9%くらい と言われています。
ではエスプレッソに近い味を抽出できる ホームユースの直火式エスプレッソマシン『マキネッタ』はどうなのか。

そして、通常のマキネッタの代表格『モカエキスプレス』と
より圧力をかけてちょっとしたクレマを形成してくれる『ブリッカ』
とでは TDSの違いはでるのか！？

比較してみたいと思います！

【使用する器具】
・BIALETTI ビアレッティ ブリッカ エクスクルーシブ ネロ 2カップ 9071
・BIALETTI ビアレッティ モカ エクスクルーシブ 3カップ ピンク 9063
・アタゴ ポケットコーヒー濃度計 PAL-COFFEE(BX/TDS)
・コーヒー：Bialetti (ビアレッティ) ペルフェットモカ クラシコ

レシピ：
コーヒー15g
水100ml

※2024年9月時点での情報です。

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【chapter】
00:00　本日の内容
01:41　マキネッタでコーヒー抽出
02:55 抽出後TDSを調べてみる
03:58 ドリップコーヒーTDS
04:33 モカエキスプレスTDS
05:15 ブリッカTDS
06:00 コーヒー飲みながら感想
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