【TDS比較】マキネッタ本体の素材『アルミ』と『ステンレス』で濃度が変わるのか検証してみた[664th]

【TDS比較】マキネッタ本体の素材『アルミ』と『ステンレス』で濃度が変わるのか検証してみた[664th]

今回はマキネッタ好きの方が抱く大きな疑問

『アルミ製とステンレス製で抽出の違いはあるのか!』
を検証したいと思います^^

果たしてTDSの違いはでるのか!?

★前回の動画は
『BIALETTI ビアレッティ「ブリッカ」と「モカエキスプレス」で『TDS』比較[662th]』
https://www.youtube.com/watch?v=0xeqE4Qu_qg

Total Dissolved Solids 「総溶解固形分」
液体の中に水以外の成分がどれだけ入っているかを表す数値

コーヒーの濃度を知るための数値が『TDS』です。

・ドリップコーヒーの場合 SCAが定める適正抽出のTDSは 1.15~1.35%
・エスプレッソの場合 8~9%くらい
と言われています。

【使用する器具】
・BIALETTI ビアレッティ モカ エクスクルーシブ 3カップ シルバー 9053
・BIALETTI ビアレッティ ムーン エクスクルーシブ 4カップ 9051
コーヒー:Bialetti (ビアレッティ) ペルフェットモカ クラシコ

レシピ:
コーヒー16g
水120ml

※2024年10月時点での情報です。

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【chapter】
00:00 本日の内容
01:41 使用する道具、容量について
03:17 マキネッタで抽出する
04:33 モカエキスプレスのTDSを計測する
05:48 ムーン(ステンレス)のTDSを計測する
06:38 感想
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This time, we will investigate a major question that Moka pot enthusiasts have: “Is there a difference in extraction between aluminum and stainless steel?”

Will there be a difference in TDS?

★ In the previous video, we compared the TDS of BIALETTI “Brikka” and “Moka Express” [662th]:
Watch Here

Total Dissolved Solids (TDS)
This is a measure of how many components other than water are present in a liquid. TDS is the value that indicates the concentration of coffee.

  • For drip coffee, the SCA specifies the appropriate extraction TDS to be between 1.15–1.35%.
  • For espresso, it is said to be around 8–9%.
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Equipment Used:

  • BIALETTI Moka Exclusive 3-cup Silver 9053
  • BIALETTI Moon Exclusive 4-cup 9051
  • Coffee: Bialetti Perfetto Moka Classico

Recipe:

  • Coffee: 16g
  • Water: 120ml

Information as of October 2024.

@BialettiCom


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Chapters:

00:00 Today’s Content
01:41 Equipment and Capacity
03:17 Extracting with the Moka Pot
04:33 Measuring TDS of the Moka Express
05:48 Measuring TDS of the Moon (Stainless Steel)
06:38 Impressions

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