【TDS測定】マキネッタ『クレミウ（cremiu）』２パターンの抽出測定。驚愕の結果に！
マキネッタ（モカポット）という道具には様々なメーカーや個体が存在する。
ここからはあくまでわたしの『個人的見解』となるが、
このクレミウ（Cremiu）は突如として現れた『マキネッタ界の暴れん坊』というイメージ＾＾
このマキネッタの特徴はなんといっても『キメの細かいクレマ』が形成されること。
よりエスプレッソに近い、いやもはや直火で淹れることのできる『エスプレッソ』というほどの濃厚さが『自宅』で楽しめる道具なのだ。
ただ、豆の種類、火加減、水容量、コーヒー、熱源の種類、などなど
様々な要因で繊細に反応するため、
マキネッタの中では比較的抽出にコツのいる道具なので 評判通りの『繊細なクレマ』がなかなかできなくて、
挫折する方もいるくらいで、 マキネッタの中では『上級者向け』のような位置づけになると思っている。
だが、うまくいったときのクレマ、濃厚さはとても美味しく、
最高の『おうちカフェラテ』が味わえる。
今回は感覚的なものをとりあえず置いておいて、
実際にクレミウがどれほどの濃厚さなのかを実際にTDSを測定することによって検証していきたいと思う。
抽出は２パターン行った。
■抽出①：通常のマキネッタでのレシピ
・細挽き
・フワっと摺り切り（約15g）
※このやり方だと失敗は少なくなる。
■抽出②：本来のクレミウのポテンシャルを発揮させるためのレシピ
・極細挽き
・豆16g～19g
・軽くおさえる（押し固めない）
※このやり方だとうまくいくときは最高のクレマと濃厚さがでる。
ただ、場合により失敗する。
その驚愕のTDSはぜひ動画で！
【関連動画】
■【TDS比較】マキネッタ本体の素材『アルミ』と『ステンレス』で濃度が変わるのか検証してみた[664th]
https://www.youtube.com/watch?v=0GlYedRIS5Q
■BIALETTI ビアレッティ「ブリッカ」と「モカエキスプレス」で『TDS』比較[662th]
https://www.youtube.com/watch?v=0xeqE4Qu_qg
※2024年11月時点での情報です。
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【chapter】
00:00 本日の内容
02:09 抽出①：通常モカポット系オーソドックス抽出
05:33 抽出②：クレミウの強みを生かした抽出
09:05 感想
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