コーヒーとお湯の温度
※ここで記載されているテイストの違いは、豆の種類、焙煎度合、焙煎士の違い（焙煎のやり方）に左右されます。 あくまで一般的なイメージですので予めご了承ください。焙煎が粗雑である場合や、経時劣化によって酸化してしまったコーヒーは「90℃以上」の高温で抽出しなくては、味そのものが希薄なものになる場合があります。 低温 80℃以下の低温では、酸味がやや強くなり、苦味がぼやけてきます。購入したコーヒーが苦い […]
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※ここで記載されているテイストの違いは、豆の種類、焙煎度合、焙煎士の違い（焙煎のやり方）に左右されます。 あくまで一般的なイメージですので予めご了承ください。焙煎が粗雑である場合や、経時劣化によって酸化してしまったコーヒーは「90℃以上」の高温で抽出しなくては、味そのものが希薄なものになる場合があります。 低温 80℃以下の低温では、酸味がやや強くなり、苦味がぼやけてきます。購入したコーヒーが苦い […]