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【ブリッカ比較】2021年ビアレッティ新ブリッカ登場!特許技術で抽出効率アップ!うちカフェに最適!

BIALETTI Brikka

マキネッタでクレマを作る

【おうちカフェ】マキネッタ『PEZZETTI ペゼッティ Belle express 6カップ』

フタに『窓』がついたマキネッタ。 抽出されるのが見える便利な機能。 マキネッタの視覚的醍醐味は、上から噴き出すコーヒー。 ただ、ヤケドを防止するため抽出時はフタをしたほうがよい。 そんなジレンマを解消してくれたのが この『PEZZETTI Belle express』だ。 たかが窓、されど窓 なマキネッタである。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【chapter】 00:00 今回の内容 01 […]

ホームロースター『Sandbox Smart R2』の有料プラン、アドバンス『コロンビア ウォッシュ深煎り』で焙煎してみました

『Sandbox Smart R2』makuakeページはこちら https://www.makuake.com/project/sandb… 1回で焙煎できるコーヒー550g。 アプリ連動でより細かい設定が可能なホームロースター。 今回は続編で『有料プラン』アドバンスを使用し、 コロンビア スプレモ200gを焙煎してみました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 前回の動画はこちら […]

国産コーヒー!?本州で栽培された日本産のコーヒー豆が購入可能に。

ビックリなニュースを見た。コーヒーといえば、ほぼ「輸入」というイメージしかない。国産でも南にある島での栽培しか聞いたことがなかった。 今回はなんと「本州」ですと。 コーヒー好きには夢のある話だ。『やまこうファーム株式会社』さんという岡山県の会社さんらしい。 太陽光(ソーラー)発電とコーヒー農園の組み合わせというなんとも今どきな響きもいい。 『コーヒーの木は長時間の直射日光の照射を嫌う植物』これ、自 […]

ホームロースターの最高峰!?大容量550gが焙煎できるホームロースター『Sandbox Smart R2』

『Sandbox Smart R2』makuakeページはこちら https://www.makuake.com/project/sandb… 1回で焙煎できるコーヒー550g。 アプリ連動でより細かい設定が可能なホームロースター。 「R1」に比べて使い勝手が格段にあがっている。 焼きムラも少なく、狙い通りの仕上がりに。 ホームユースのコーヒー焙煎機はここまで進化した。 おうちカフェの […]

【再収録】ハリオ コーヒーミル・セラミックスリム MSS-1TB 分解・清掃・組立編

コーヒーをこれから始めてみたい、という方によく聞かれる質問は 「何から道具を揃えたらいいでしょうか」 わたしはまず「手挽きミル」をおすすめする。 ドリップでも、フレンチプレスでも、 基本的には「飲む直前」に『ミルでコーヒー豆』を挽くことで格段にコーヒーの味わいが上がるからだ。 では最初はどんなコーヒーミルがよいか。 手動、電動と大きく分かれるが、 まずは手軽な筒形手動ミルがいいだろうと思う。 次に […]

メリタ式ドリッパー

ひとつ穴のペーパー用ドリッパーだ。1908年にドイツに住む婦人メリタ・ベンツがペーパードリップ式を考案。1960年に「ひとつ穴」に改良。 蒸らしを除き、1回抽出する。淹れる人の腕に影響されにくい、いわば「初心者」の人でも安定したドリップが可能とされる。気を付けるべきは「湯温」だろうか。 ペーパードリップという淹れ方も「100年以上」の歴史を持つ。【対応ペーパー】・フィルターペーパー・ナチュラルホワ […]

BIALETTI ビアレッティ Black Star Edition モカエキスプレス 3cup+カップ&ソーサー 2脚セット

『ビアレッティ モカエキスプレス』の名を持つ新たなモデル。 Black Star Edition 今回紹介する3カップともう1つ BIALETTI ビアレッティ Black Star Edition モカエキスプレス 6cup用+マグカップ2個セット というのを同時にリリースされている。 マットブラックに統一されたデザインはビアレッティファンなら唸る格好良さ。 毎日のおうちカフェにこんなデザインコ […]

『TIMEMORE(タイムモア)BLACK MIRROR Nano コーヒースケール』と『Flair Espresso(フレアエスプレッソ)』

タイムモアスケールに『エスプレッソモード』が搭載された『BLACK MIRROR Nano』 コンパクトな本体ながら ・ポアオーバーモード ・エスプレッソモード という2つのモードが使用できるプロ仕様のスケールだ。 業務マシンはもとより、気になるのがホームユースの手動エスプレッソマシン「Flair Espresso」で使用できるのかどうか。 実際に「The NEO」で使用してみた。 【chapte […]

ALESSI(アレッシィ)とBIALETTI(ビアレッティ)

1921年にジョヴァンニ・アレッシィによって設立された金属工房アレッシィ。わたしの中では「マキネッタ」のデザインがクールで素晴らしい印象のメーカー。 実は、長男Carlo Alessi(カルロ・アレッシィ)の夫人『ジェルマーナ』は、あの「モカ・エクスプレス」の発明者として有名なアルフォンソ・ビアレッティの娘だそうな。 マキネッタ(mokapot)の不思議な繋がり。