WORLD BREWERS CUP2016年度優勝者・粕谷哲氏プロデュースモデル。今回は同じくプロデュースモデルの『ダブルステンレスドリッパー』と合わせて使用します。ネルドリップのようなドリップをステンレスで。手持ちでドリップするタイプにはこのケトルはとても相性がいい。脇をしめて軸をしっかりとしながら手首をひねる。力学的にやりやすいケトルだ。 【chapter】00:00 オープニング00:48 […]
極細挽きから粗挽きまで対応した、ステンレススチール刃の高性能ハンドグラインダー。 今回は『分解・清掃・組立編』です。 パーツの向き、紛失注意など、ちょっとしたコツも紹介。 【購入できるネットショップ】 ■Varia hand grinder ヴァリア ハンドグラインダー https://0141coffee.jp/?pid=164276465 【chapter】 00:00 オープニング 00:5 […]
極細挽きから粗挽きまで対応した、ステンレススチール刃の高性能ハンドグラインダー。 ２つのベアリングで挽き心地もよく、スピードもある。 挽いた豆は均一で、コーヒーをよりクリアな味に引き上げる。 数々のハンドグラインダーを触ってきたが、これもまた秀逸な道具だ。 さらに特記すべきは、ここまでの性能を誇りながら、価格が17,000円（税抜）（2021.10.22現在）。 この群雄割拠なコーヒーミル時代に新 […]
総重量約901gの本格コーヒードリップセット。 コンパクトなのに高性能金属刃を搭載したコーヒーミル『minos マニュアルコーヒーグラインダー light』。 まずこれだけでコーヒーの味わいが１ランク上がる。 さらにシリコン素材で軽量なのに本格的リブを備えたドリッパー『minos シリコン ポアオーバードリッパー』。 加えてコーヒードリップのレベルを大きく向上させる「ドリップポット」には コンパク […]
アウトドアで大活躍するコーヒードリッパー。 シェラカップでコーヒードリップを楽しむことも可能。 超軽量で重さは僅か8.8g。 畳むと1mm以下になる薄さ。 さらに面白いのは『扇形』ドリッパーであること。 今までの軽量系は『円錐』ドリッパーが多かった。 だがこちらは扇形。 ボディ感のある雑味の少ないコーヒーをお手軽に。 ■お勧め台形（扇形）フィルター CAFEC アバカ扇形コーヒーフィルター 100 […]
コーヒードリッパーのまさに『名門』 KONO コーノドリッパー。の限定カラー『ダークブルー』を手に入れた。 なんとも美しいコーヒードリッパー。 コーヒーを淹れた後の姿もまた美しい。 点滴ドリップでじっくりじっくり淹れたコーヒーは コクが凄い。 初心者の方は『多め』にコーヒーを使用して、まずはコーヒーの美味しさを味わおう。 【登場したアイテム】 ■ドリップポット『タカヒロ雫』 ■minosマニュアル […]
墨田の桜を思い浮かべ、「墨桜」と命名。 桜色のとても美しいドリップケトル。 デザインもさることながらその注ぎ心地も秀逸だ。 真下にツーーーと流れる水流は、ドリップポットとしての使い勝手◎ さらにIH、直火OK。（籐巻は焦げる可能性があるのでオススメしない） 琺瑯（ほうろう）はコーヒーの味を阻害しないといわれ、コーヒー愛好家でも人気のある素材。 金属に釉薬（ゆうやく）というガラス質のコーティングを施 […]
コーヒーオイルをダイレクトに抽出する『ペーパーレスドリップ』という淹れ方がある。 いわゆるステンレスフィルターを主に使用するが、 ペーパードリップが「スッキリ美味しいコーヒー」に対し、 ペーパーを通さない分『コーヒーオイル』をそのまま抽出することで、 コーヒー本来の味わいを抽出し 「トロっとしたパンチ力のあるコーヒー」を 淹れることができる。 賛否両論で、好きな人は好き、嫌いな人は嫌い、とハッキリ […]
初心者～上級者まで幅広く使用できるであろう「W型ドリッパー」 コーヒーの『深さの幅』が円すいドリッパーに比べ均等になるので、 ドリップ技術が高くなくても 雑味が比較的少なく、クリアな味わいに。 浅煎りコーヒーでもいいかもしれない。 【登場するアイテム】 ■ROK ロック GrinderGC ■TIMEMORE タイムモア BLACK MIRROR basic+ コーヒースケール ■ブリューイスタ […]
今回はふと「コーヒーゼリー」が食べたくなる。 マキネッタ（mokapot）で淹れた濃厚モカコーヒーに『寒天』をプラス。 冷蔵庫で冷やせば、歯ごたえ抜群大人のコーヒーゼリー。 【登場するアイテム】 ■Bialetti ビアレッティ アイス モカ ３カップ用 ■コマンダンテ ★『COFFEE SAMURAI（コーヒーサムライ）』は登録商標です。 商標登録番号 ： 第6429273号
