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マキネッタ

【大きなマキネッタ/mokapot】ペゼッティ14カップ用で淹れてみた

大きなマキネッタ(mokapot)には浪漫がある。(のは私だけ?w) 今回ペゼッティ14カップ用でモカコーヒーを淹れる。 フォームミルクと合わせれば「カフェラテ」のよう。 パーティやアウトドアでもマッチするマキネッタ(mokapot) 【chapter】 00:00 オープニング 01:00 容量を確かめながらセットする 03:53 コーヒーを抽出する 05:11 コーヒー飲みながら感想

【限定カラー】BIALETTI Brikka ビアレッティ ブリッカ 4カップ用 レッド 7315

ビアレッティブリッカ4カップの『限定カラー』がでた。 マキネッタ好きとしては物欲をそそられる・・・ ということでさっそく手に入れ試してみた。 まあさすがは『ブリッカ』濃厚で美味しいモカコーヒーを堪能できる。 【購入できるショップ】 ブランディングコーヒー https://0141coffee.jp/?pid=165525561 【chapter】 00:00 オープニング 01:12 道具紹介 0 […]

マキネッタ(mokapot)で作る『コーヒーゼリー』

今回はふと「コーヒーゼリー」が食べたくなる。 マキネッタ(mokapot)で淹れた濃厚モカコーヒーに『寒天』をプラス。 冷蔵庫で冷やせば、歯ごたえ抜群大人のコーヒーゼリー。 【登場するアイテム】 ■Bialetti ビアレッティ アイス モカ 3カップ用 ■コマンダンテ ★『COFFEE SAMURAI(コーヒーサムライ)』は登録商標です。 商標登録番号 : 第6429273号

【マキネッタ/mokapot】PEZZETTI ペゼッティ 直火式エスプレッソメーカー STEELEXPRESS/初期清掃とステンレス素材の話

丈夫で衛生的なステンレス製のマキネッタ。 アルミ製がほとんどだった中、「ステンレス素材」のマキネッタたちが注目を集めている。 本来イタリアのほうではアルミ製のマキネッタを使用後に 『洗剤では洗わない』 という使い方をしているそう。 それは『コーヒーの油分』がマキネッタ本体に蓄積することで、 『その家の味』になるからと言われている。(諸説あり) だが、日本などでは衛生的な観点から昨今「ステンレス製」 […]

【mokapot】フタに窓があって便利!PEZZETTI ペゼッティ 直火式エスプレッソメーカー Belle express

フタに窓がついたアルミ製マキネッタ。 ありそうでなかった『フタ窓』! これを待ってましたよ。 アルミ素材のマキネッタは歴史が古く、昔から愛用されてきた機種。 マキネッタ全般にも言えることですが、抽出をおこなっているときに 「どのくらい抽出されたか」 「火を止めるタイミングがわからない」 など、火傷防止のためにフタを閉めたまま抽出することに不便を感じていた。 その不便さを解消したのがこの「Belle […]

【うちカフェ】マキネッタとタイムモアC2レッドで淹れる『アイスソイラテ』

夏でもマキネッタが美味しい。 いつもより少し多めにコーヒーをセット。 氷と豆乳を入れたグラスに注ぐだけ。 美味しいアイスソイラテの出来上がりだ。 【chapter】 00:00 オープニング 00:25 概要説明   02:12 マキネッタでコーヒーを抽出する 03:31 アイスソイラテを飲んでみよう 03:55 まとめ

【質問】マキネッタ(mokapot)の「4カップ用」サイズで「2カップ分」を淹れることはできますか???

抽出させることは可能ですが、マキネッタ全般的に、「その本体の設定カップ数」の容量をセットしないと抽出効率が落ちる場合が多いです。 空間ができることで「圧」がかかりきらないことが原因です。 例えば4カップ用で2カップ容量で抽出しますと、本来の抽出効率が発揮できない場合があります。(若干薄く感じる場合があります) 例えば、「イルサ」というマキネッタは、「中フタ」が付属されておりまして(正規販売ルートの […]

【質問】ビアレッティブリッカの『フタ』はなぜ窓に穴があるのか。

通常のマキネッタ「モカエキスプレス」と比べたときですが、 ブリッカの蓋とモカエキスプレスの蓋が根本的に違うのは 「ブリッカは抽出時に飛び散る可能性は低いから」なんです。 ん?逆じゃない? と思うかもしれませんが、 ブリッカが吹きこぼれるのは、根本的に「水の量」を間違えていることが 要因と考えられます。 逆にモカエキスプレスは「コーヒー粉の詰め度合い」で飛び散る可能性が 高いです。なので「窓」があり […]

『ビアレッティ ブリッカ』(BIALETTI Brikka)の軌跡をたどる

マキネッタの中でも『クレマ』を形成する特殊な機種。 この機種がでてきた当初すごく驚いた記憶が残っている。 初期型は『暴れん坊』で、抽出があまり安定しないことも多く、 すぐに廃版になるかも、と思っていた。 しかしその後ブリッカはいくつかのマイナーチェンジと共に大きく改定された。 弱点を少しずつ修正し、 現在の機種「7312」「7314」ではかなりの抽出安定とクレマの向上が見られる。 ビアレッティがこ […]