ネルドリッパーsoupir(スピール)で名喫茶のカフェオレを再現!

★『陶器のネルドリッパーsoupir(スピール)』の動画は
https://www.youtube.com/watch?v=Cgm1s…

「カフェオレ」と聞くと「カフェラテ」と何が違うの???
と思う方も多いと思う。
大手チェーンの影響で、「カフェラテ」はとても身近なものになった。
基本的には「エスプレッソ2に対し、ミルク8」くらいのイメージ。
それが「カフェラテ」だ。
それに対し、「カフェオレ」は「ドリップコーヒー5に対し、ミルク5」
つまり半分ずつ注ぐのが基本となる。

この「カフェオレ」もまた深い世界がある。
名喫茶と言われる名店の「カフェオレ」は本当に美味しい。
ラテとは違う、サラっとした濃厚さ、というべきか、
ミルクの優しさの中にさりげないコクがあり、
とても気持ちを落ち着かせてくれるのだ。

今回はそんな「カフェオレ」を自宅で再現したいと思う。

1:ドリップポットにお湯を移し、温度調整する
2:コーヒーにまんべんなくお湯を注ぎ一度止める 膨らみを楽しむ。
3:この状態で20秒ほど蒸らす
4:真ん中めがけてお湯を落とし
5:上に乗せるように注いでいく
6:ドリッパーからお湯が落ちきる前にあげる
7:ミルクを温める
8:「1:1」の割合で注ぐ 出来上がり!

【使用コーヒー器具】
■CORES クリアガラスサーバーC514
■コーヒーグラインダーZpro
■CORES キャニスター C820BK