え？と思う方もいるかもしれません。
実は直火式エスプレッソマシン（通称マキネッタ）で抽出したコーヒー？は、正確には「エスプレッソ」ではないんです。
本当のエスプレッソは、カフェにあるようなちゃんと「気圧」（９～１０気圧）を出せる機械があって初めてエスプレッソというものになります。
ですが、あんな高い機械を自宅で持つのは無理ですね。
この「マキネッタ」（日本では直火式エスプレッソマシン）と呼ばれるものは、厳密には「２気圧ほど」と言われていて、
濃厚なコーヒー（モカコーヒー）を抽出する道具です。
ですが、濃厚さはエスプレッソに近いことと、手軽に楽しめるため普及していきました。
余談ですが「マキネッタ」という呼称もイタリアでは通じない場合があるようです
イタリアでは「moka」と呼ばれるほうが多いそうです。
イタリアではマキネッタは基本洗わない！？
日本では衛生面の観点、そしてなにより国民性により、使用した道具を洗わない、といったことは基本ないかと思います。
ですが、「１家に１台」と呼ばれるほど、マキネッタ（直火式エスプレッソマシン）が普及している本場「イタリア」では、
基本的にマキネッタを洗わないそうなんです。
使用するごとに付着していく「油膜」がその家の「味」になる、とのこと。
いわゆる秘伝のタレのような感覚なんでしょうか。
マキネッタは「アナログ」な道具です。
こういった文化もまたとても「味」があってよいですね＾＾