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【日本人感覚の解説】Niche Zero ニーシュゼロ コーヒーグラインダー

本格「エスプレッソ用」にもおすすめの電動グラインダー。 最初使用するときは少々わかりづらかったが、やり方がわかれば簡単に使用できる。 挽き目調整は「日本人感覚」からすると若干戸惑いもあった。 だが、この粒度(メッシュ)の均一性はすさまじい! 業務用でも使用できるであろう大きめのコニカル刃は、摩擦熱を抑えつつもスピードをなるべく落とさぬよう63mmの大きさ。 分解してみると、実は「MAZZERマッツ […]

エスプレッソの日

日本ではあまり有名ではない日ですが、「4/16」は “イタリア エスプレッソ デー“ Espresso Italiano Day 本来の「イタリアエスプレッソ」と「カフェ文化」を発信し、 豊かな生活を楽しむ空間、機会を提案する記念すべき日。 1906年4月~の「ミラノ万博」で初めて「Bezzera社」が「Caffe Espresso」と表記したのが始まりだそうです。100年の歴史があるん […]

直火式エスプレッソマシンはエスプレッソを作れない!?

え?と思う方もいるかもしれません。 実は直火式エスプレッソマシン(通称マキネッタ)で抽出したコーヒー?は、正確には「エスプレッソ」ではないんです。 本当のエスプレッソは、カフェにあるようなちゃんと「気圧」(9~10気圧)を出せる機械があって初めてエスプレッソというものになります。 ですが、あんな高い機械を自宅で持つのは無理ですね。 この「マキネッタ」(日本では直火式エスプレッソマシン)と呼ばれるも […]