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マキネッタに合う『挽き目』について

まだまだ浸透していない『マキネッタに合う挽き目』について。
直火式エスプレッソマシン、という名前でも知られているため、
どうしても『極細挽き』だと思われてしまうようです。

マキネッタは、自宅で気軽に『エスプレッソ風』を味わうために考案された道具です。
エスプレッソは本来9気圧の圧力で抽出するのが基本になり、
それをやるには大型の業務用機械が必要になってきます。

ですが、自宅で気軽に濃厚なコーヒーが飲みたい、となったとき活躍するのがマキネッタ。
ビアレッティに代表される道具だが、直火で圧をかけるため、
2~3気圧くらいの圧力と言われている。

そのためどうしてもパンチ力が足りないので、
エスプレッソで知られる『極細挽き』のコーヒーを『タンピング』ということをしてしまうと、
・本体の故障
・抽出が遅すぎて雑味だらけのコーヒー

になってしまう。

推奨なのは
『細挽き~中細挽き』くらい。
イメージがわかない方は、ビアレッティ社が推奨するコーヒー豆があるのでまずそこから入ってみるのもいいと思う。

結構『細挽き』な感じだが、これがビアレッティ推奨の挽き目だ。
もう少し粗めでも十分抽出はできる。

また、最近は
『とにかく火は弱く』
『軽くタンピングする』

というユーザーさんも増えてきているようだ。

以前は
『摺り切りでタンピングしない』
『火は本体底部からはみ出ない程度』
と言っていたが、ユーザーさんが増えてくると情報はアップデートされてくる。
いちファンとしては嬉しい限りだ。

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