コーヒー豆の焙煎
コーヒー豆は、焙煎によって、苦味・香り・酸味が変化します。 日本では、「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の３段階に分けられています。 アメリカ式では、「ライト」が一番浅く、「イタリアン」が一番深い焙煎です。簡単なイメージとしては、・ライトコーヒーが「アメリカ式」・濃厚コーヒーが「イタリア式」 例えば、アメリカンコーヒーは、浅煎りから中煎りまでの豆を使います。 イタリア […]
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焙煎
コーヒー焙煎度合
一般的に「８段階」 ライトロースト（浅煎り） シナモンロースト（浅煎り） ミディアムロースト（中煎り） ハイロースト（中煎り） シティロースト（中深煎り） フルシティロースト（中深煎り） フレンチロースト（深煎り） イタリアンロースト（深煎り） 酸味 ： 強い 1 ＜＜●＞＞ 8 弱い 苦味 ： 弱い 1 ＜＜●＞＞ […]