完成まで、あと一歩。モカゲイシャ最後の微調整 ☕️✨
完成まで、あと一歩。モカゲイシャ最後の微調整 ☕️✨ 何度も淹れて、 挽き目を変えて、 温度を変えて、 注ぎ方を変えて。 少しずつ、 自分が求めていたモカゲイシャの味に近づいてきました。 華やかな香り。 そして、 後から感じる甘み。 前回の抽出で、 かなり完成形が見えてきた。 だから今回は、 大きく変えるのではなく、 最後の微調整。 完成まで、 あと一歩です。 One Step Away from […]
Meraki Gen2 某有名コーヒー焙煎店のバリスタさんに試してもらいました！
Meraki Gen2 某有名コーヒー焙煎店のバリスタさんに試してもらいました！ 今回は、 Meraki Gen2 エスプレッソマシンを、 某有名コーヒー焙煎店のバリスタさんに実際に試していただきました！ 普段からコーヒーと向き合い、 エスプレッソを扱っているプロのバリスタは、 Meraki Gen2をどう感じるのか？ 今回は細かなスペックを紹介するというより、 「プロが実際に触って、エスプレッソ […]
常識を捨てたら、浅煎りがドンピシャにハマった ☕️✨
常識を捨てたら、浅煎りがドンピシャにハマった ☕️✨ 浅煎りコーヒーを淹れるとき、 「もっと高温で」 「もっとしっかり抽出して」 「酸味と香りを最大限に引き出す」 そんな考え方に、 いつの間にか自分自身も縛られていたのかもしれません。 今回は、 いったんその常識を横に置いてみました。 セオリーよりも、 自分が美味しいと感じるところを探す。 すると、 今までなかなかハマらなかった浅煎りが、 驚くほど […]
濃厚の、その先へ。マキネッタカフェラテ ☕️🔥
濃厚の、その先へ。マキネッタカフェラテ ☕️🔥 マキネッタで淹れるカフェラテ。 もともと濃厚なコーヒーを楽しめる抽出方法ですが、 今回はさらに、 「濃厚の、その先」 を目指します。 主役は、 CoFika Crema Rich ピンク。 そして新たに登場した、 KINU M47 Wave ローズゴールド。 ピンクとローズゴールド。 そこへ鮮やかな、 EPEIOS Melody オーロラを合わせます […]
すばやく、クリアに。安定のエアロプレス ☕️✨
すばやく、クリアに。安定のエアロプレス ☕️✨ 忙しい朝。 ゆっくりハンドドリップする時間はない。 でも、 美味しいコーヒーは飲みたい。 そんなときに頼りになるのが、 AeroPress。 今回は、 AeroPress Clearと フローコントロールフィルターキャップを使って、 すばやく、クリアに。 そして、 安定した一杯を淹れていきます。 Quick and clean. The reliab […]
眠い月曜を起こす、濃いめのアイスカフェラテ ☕️⚡️
月曜日の朝。 休日モードがまだ少し残っていて、 なかなか頭のスイッチが入らない。 そんな朝には、 いつもより少しコーヒーを強めに。 今回作るのは、 NEWブリッカ4cupで淹れる、濃いめのアイスカフェラテ。 しっかりしたコクと香りのコーヒーを、 冷たいミルクと合わせて一気に楽しみます。 Wake Up a Sleepy Monday with a Strong Iced Café Latte ☕️ […]
完成が見えてきた。モカゲイシャの甘みと香り ☕️✨
ここ最近、何度も向き合っているモカゲイシャ。 同じ豆でも、 挽き目。 湯温。 注ぎ方。 抽出時間。 その少しの違いで、味も香りも大きく変わります。 なかなか思い通りにならない一杯もありました。 でも、何度も淹れていく中で、 少しずつ狙っている味が見えてきました。 今回のテーマは、 モカゲイシャの甘みと香り。 華やかな香りだけではなく、 飲み終わったあとまで心地よく続く甘さ。 ようやく完成が見えてき […]
コーヒー抽出が変わる？！ 本家ブリュワーチャンピオンが新LOTUSフィルターで「サンドウィッチメソッド」を実演！
コーヒー抽出が変わる？！ 本家ブリュワーチャンピオンが新LOTUSフィルターで「サンドウィッチメソッド」を実演！ 今回は、NANA COFFEE roasters より2024年タイブリュワーチャンピオンWasin Kusakabe氏をゲストにお迎えしました！☕️ 「LOTUSフィルター」を使い、NANA COFFEE roasters本家の新しくなったサンドウィッチメソッドを実演していただきます […]
休日のご褒美。濃厚アイスカフェラテ ☕️🧊
休日の朝。 いつもより少し時間があるなら、 今日はちょっと贅沢なコーヒーを。 今回作るのは、 濃厚でクリーミーなアイスカフェラテ。 使うのは、 CoFika Crema Rich 直火式エスプレッソマシン CF-SB2。 しっかり濃度のあるコーヒーを抽出して、 たっぷりの氷とミルクへ。 休日だからこそ楽しみたい、 満足感のあるおうちカフェラテを作ります。 A weekend treat. A ri […]
アフターに残る、カラメルのような甘み。朝の一杯 ☕️✨
アフターに残る、カラメルのような甘み。朝の一杯 ☕️✨ 朝のコーヒーに求めるもの。 それは日によって違います。 華やかな香りが欲しい日もあれば、 しっかりしたコクが欲しい日もある。 そして今日は、 飲み終わったあとまで、カラメルのような甘みが残る一杯。 そんなコーヒーを目指して淹れていきます。 今回使うのは、 ORIGAMI Pinn Dripper＋Jig マットブラック。 シャープで美しいデザ […]