GLOCAL STANDARD PRODUCTSというブランドがある。 通称GSPの「ツバメシリーズ」は、その名の通り新潟県燕(つばめ）市の老舗琺瑯メーカーで製作されている。 琺瑯（ホーロー）はガラス質の釉薬を焼付けたもので、 金属の影響を受けにくい事で匂いがつきにくく味質が変わらない特性をもっていることから、コーヒー器具の素材としてもメリットがある。 また、同じ琺瑯でも「ステンレス」の琺瑯製品は […]
『水出しコーヒー』といえば、美味しいけれど手間がかかる。 というイメージがある。 「滴下式」で一滴一滴雫を垂らし、手間をかけて水出しは格別だ。 こんな水出しコーヒー抽出に新たな１ページ。 超音波式水出しコーヒーメーカー SONIC DUTCHだ。周波数と強さを設定することにより、最速５分で水出しコーヒーが 抽出できる。 水出しコーヒーの革命児となる可能性を秘めている。 【今回のレシピ】 コーヒー豆 […]
全く新しい「ステンレスドリッパー」。 ハリオの新作ダブルステンレスドリッパー・粕谷モデルがすごい。 ネルフィルターを淹れるように抽出するコンセプト。 ペーパーレスドリップならではのガツンとしたテイストと深み。 よりドリップしやすい形状。 実に面白い道具がでてきた。
コーヒードリッパーの新時代がやってくる！？ ハリオ HARIO の新作コーヒードリッパー『MUGEN』 その名の通り「無限」の可能性を秘めたコーヒードリッパー。 V60 １回抽出ドリッパーという名がついている通り、 「蒸らし作業」を行わなくても美味しいコーヒードリップが可能。 今回はそんな『MUGEN』を試してみた。
マキネッタ（mokapot）は濃厚なモカコーヒーを簡単に作れるイタリアでは一家に一台ある道具だ。 そんなマキネッタの「基本的な作り」でパッキンもはずしやすい機種「GAT社カフェティエラ レディオロ」を試してみた。 初心者の方にも扱いやすくおすすめのマキネッタ。 ストレートでもよし、ミルクと混ぜてもよし！ 【使用した道具】 ■G.A.T カフェティエラ LADY ORO レディオロ ３カップ用 ht […]
コストパフォーマンス抜群のコーヒーミル 「TIMEMORE（タイムモア）C2 レッド」とオシャレなコーヒー道具たちで美味しいコーヒードリップを淹れてみた。 赤って存在感がある。 このコーヒーミルがあるだけでオシャレ空間の出来上がり。
手挽きコーヒーミルの最高峰 「1ZPRESSO」から『日本限定モデル』 「JPpro」（ジェイピープロ）が発売になった。 今回は前回に引き続き「分解・清掃・組立編」。 【購入できるネットショップ】 ブランディングコーヒー https://0141coffee.jp/?pid=157450870
手挽きコーヒーミルの最高峰 「1ZPRESSO」から『日本限定モデル』 「JPpro」（ジェイピープロ）が発売になった。 さっそく試し切り。 凄まじい切れ味で粒度（メッシュ）を揃えてくれる。 挽き目調整もしやすく、分解もしやすい。 デザインもよくコーヒーライフをさらに向上させてくれる秀逸アイテムだ。 【購入できるネットショップ】 ブランディングコーヒー https://0141coffee.jp/ […]
進化を続ける『TIMEMORE タイムモア』。 高性能コーヒーミルが『Plus』という名称でリニューアルした。新開発「E&B刃」を採用。E&Bとは「Espresso & Brewing」。 文字通りドリップにもエスプレッソにも高い次元で対応します。 その原理は「S2C（Spike to Cut）」と呼ばれる二段階カッティング。 精緻なデータ分析を繰り返して生まれたこの刃は、 […]
道具はメンテナンスが大事！ このアナログなエスプレッソマシンである「カミラ（kamira）」もそう。 パッキン、金属フィルターはまだやりやすいが、「バルブ」は工具が必要になる。 今回はカミラのバルブには便利な工具の紹介とやり方の説明をします。