『ビアレッティ ブリッカ』(BIALETTI Brikka)の軌跡をたどる
マキネッタの中でも『クレマ』を形成する特殊な機種。 この機種がでてきた当初すごく驚いた記憶が残っている。 初期型は『暴れん坊』で、抽出があまり安定しないことも多く、 すぐに廃版になるかも、と思っていた。 しかしその後ブリッカはいくつかのマイナーチェンジと共に大きく改定された。 弱点を少しずつ修正し、 現在の機種「7312」「7314」ではかなりの抽出安定とクレマの向上が見られる。 ビアレッティがこ […]
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コーヒー器具（全般）
改定！手挽きコーヒーミル『筒形』について語る -手挽ミルのコツ・選び方・メンテナンス-など
久しぶりの総集編です。 「手挽きミル」の『筒形』について語ります。 【chapter】 00:00 オープニング 01:10 「金属刃」と「セラミック刃」について 03:20 筒型ミル「立って挽くか」「座って挽くか」どっちが楽？ 05:40 女性にも使いやすいコーヒーミルについて ※参照道具：タイムモアスリム、タイムモアNANO 06:50 金属刃系コーヒーミルの清掃について ※参照道具 […]
マキネッタ（mokapot）「深煎り」「浅煎り」飲み比べ。『ビアレッティ NEW Venus ヴィーナス』
マキネッタ（mokapot）は基本的に『深煎り』が推奨である。 今回はあえて『浅煎り』で淹れてみる。 強烈な果実味、フレッシュさ、 これは「あり」なのか「なし」なのかは難しいところだが、 とても面白い実験であった。
ひんやり美味しい！アイスミルク出しコーヒー『ハリオ HARIO ミルク出しコーヒーポット MDCP-500-B』
今回はハリオから出た水出しコーヒーもできる「アイスミルク出しコーヒー」器具『ミルク出しコーヒーポット MDCP-500-B』 ミルクに漬け置きしてコーヒーを抽出するのは正直今までは難しかった。 だが、今回コーヒーパックの『素材』を工夫することでそれを実現したらしい。 深煎りならば「コーヒー感」、浅煎りならば「香り高く」 と説明があるがはたしてどちらが美味しいか。 【基本レシピ】 ・コーヒー40g […]
『TIMEMORE タイムモア G1 Plus』G1との比較・検証・微粉テスト
TIMEMORE（タイムモア）のコーヒーミルは日々進化を続けている。 少し前から刃の改良版「Plus」という刃が出始めた。 今回は「G1」という重厚感あふれる機種が「G1 Plus」になったということで、比較検証してみた。 新開発「E&B刃」を採用。E&Bとは「Espresso & Brewing」。文字通りドリップにもエスプレッソにも高い次元で対応。 その原理は「S2C（ […]
【バージョンアップ比較】Apollo コーヒーグラインダーVer.2（手挽きコーヒーミル） 分解・組立
ステンレス刃高性能手挽きコーヒーミル『Apollo コーヒーグラインダーVer.2』分解・組立と、『Ver.1』と何が変わったのかを紹介。 手挽きハンドミルの中では、以前日本でも発売になったことのある「KINU」と並び最高値なイメージ。 だが、その重厚感、切れ味はそれに見合っただけはあるコーヒーグラインダーである。
【TIMEMORE】タイムモア コーヒーグラインダー X-Black 分解・清掃・組立 CoffeeMill TIMEMORE X
コーヒーミルのメンテナンスは「無心」になれる時間。 ゆっくりと時を楽しみ思いにふける。 道具を大事に使用すると愛着もわいてくる。 今回は先日紹介した「タイムモアX」を分解・清掃・組立をしてみた。 この機種は組立の際に「１クセ」あるので要チェック。
『スピール（soupir）喫茶巡り』 ネルフィルター３種比べ 名古屋式 東京式 大阪式
【makuake】スピール喫茶巡りページ https://www.makuake.com/project/soupi… 昔ながらの「ネルドリップ喫茶巡り」を自宅で。 ネルフィルターの老舗「丸太衣料」さんとスズガマ（suzugama）さんがお送りする「スピール専用ネルフィルター」３種セットだ。 名古屋、東京、大阪の喫茶店を巡っているような心地にさせてくれる各種違った味わいを引き出すネル […]
サムライの休日『焙煎日和-SANDBOX SMARTで深煎り焙煎-』
休日にのんびりコーヒー焙煎しました。 先日お借りした「SANDBOX SMART コーヒーロースター」で深煎り焙煎。 キレイに仕上がり、せっかくなので焙煎仕立てをハンドドリップ。 癒しのひととき。
【TIMEMORE（タイムモア）コーヒーグラインダー X 】挽き目解説・刃比べ・他機種との違い
TIMEMORE（タイムモア）の「X」を試してみた。 刃が「６枚刃」。 通常の「NANO」「G1」「C2」などの刃は基本「５枚刃」で、最近進化した「plus」ともまた違う。 さらに「メインダイヤル」「セカンドダイヤル」が搭載されており、 例えばメインを「16」の挽き目にし、セカンドを「-0.2」に設定すると挽き目は『16-0.2=15.8』の挽き目になるということだ。 つまり挽き目調整がより細かく […]