洗剤について：アルミタイプのものですと「洗剤」はあまりおすすめしません。今回のクラスは「ステンレス」なので、初回洗剤で洗っても問題ないかと思います。それと洗剤に関しましては、本国イタリアのほうでは、「コーヒー脂分」が膜のように蓄積されることが「その家の味」となっていくという文化があり、そのため、「水洗いのみ」で手入れをする意味あいもあります。つまり洗剤で洗ってしまうと、そのコーヒーの脂分もキレイに […]
「コーヒー器具で日常生活を豊かに演出する」孤独の珈琲ナビゲーターの「YUKIHIRO」です。 今回は「ビアレッティ社」が発売した「ステンレスフィルター＆カラフェ」使用風景と、ステンレスフィルターについての語り、を収録しております。 ※コーヒーには個人によりそれぞれ考え方もあるかと思いますので、わたくし個人的な意見としてご覧いただけましたら幸いです。 【今回登場する道具】・ビアレッティ カラフェ＆ス […]
「コーヒー器具で日常生活を豊かに演出する」孤独の珈琲ナビゲーターの「YUKIHIRO」です。 今回はあのマキネッタで有名な「ビアレッティ社」が発売した「ステンレスフィルター」でペーパーレスドリップしてみました。 【今回登場する道具】・ビアレッティ ステンレスフィルター 2カップ・ミルル コーヒーミル・ハンツマン コーヒーマグ ※コーヒーには個人によりそれぞれ考え方もあるかと思いますので、わたくし個 […]
「コーヒー器具で日常生活を豊かに演出する」孤独の珈琲ナビゲーターの「YUKIHIRO」です。 今回は前回に語りきれなかったマキネッタのお話。後半にはペゼッティLUXでコーヒーを淹れます。 【今回登場する道具】・ビアレッティ モカエキスプレス・ペゼッティLUX・コマンダンテコーヒーミル ※コーヒーには個人によりそれぞれ考え方もあるかと思いますので、わたくし個人的な意見としてご覧いただけましたら幸いで […]
モカエキスプレスが誕生した１９世紀前半のイタリアはそれまで家庭にこもっていた女性たちが少しずつ外の世界へ歩みだした時期です。 当時、エスプレッソは男性の飲み物とされ専門のコーヒーショップ『 バール 』で楽しまれていました。 必然的にエスプレッソの味を知る女性は少なかったのです。 こうした中、人々の間に広がっていったモカエキスプレスはエスプレッソを『 誰でも家庭で楽しめる飲み物 』に 変え […]
今回のお話は『モカエキスプレス』です。 ビアレッティと聞いて一番に連想するコーヒーマシン『モカエキスプレス』。 このマシンは1933年に販売され、80年以上、今日までほとんど変らないデザインのまま世界中で愛用されており ニューヨークの近代美術館の永久展示品にも選ばれています。 その誕生のヒントとなったのは、なんと『洗濯機』。 当時イタリアの洗濯機は大きな容器にパイプが […]
「素敵なコーヒーライフ」を提案する「孤独の珈琲」チャンネルです＾＾ 今回はマキネッタ特集。 使用工程の説明と各ワンポイントを解説しながらアイスラテもどきを淹れます。 【今回登場する道具】・ビアレッティ モカエキスプレス・ビアレッティ フィアメッタ・ペゼッティ・ムッカなど ※コーヒーには個人によりそれぞれ考え方もあるかと思いますので、わたくし個人的な意見としてご覧いただけましたら幸いです。
道具屋さん歴11年のわたくしがお送りしております！「孤独の珈琲TV」です！ 今回はマキネッタ（直火式エスプレッソマシン）ファン必見。小さめマキネッタの必需品「五徳」にビアレッティが便利なブラッシュアップをしてくれました！ ※コーヒーには個人によりそれぞれ考え方もあるかと思いますので、わたくし個人的な意見としてご覧いただけましたら幸いです。 【今回使用する道具】・ビアレッティサポートリング
日本ではあまり有名ではない日ですが、「4/16」は “イタリア エスプレッソ デー“ Espresso Italiano Day 本来の「イタリアエスプレッソ」と「カフェ文化」を発信し、 豊かな生活を楽しむ空間、機会を提案する記念すべき日。 １９０６年４月～の「ミラノ万博」で初めて「Bezzera社」が「Caffe Espresso」と表記したのが始まりだそうです。１００年の歴史があるん […]
