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エスプレッソ

Flair Espresso Maker The NEO でエスプレッソを淹れる&PRO2との違いについて

※The NEOには「PRO2」のような「セミハードケース」は付属しておりません。 本来エスプレッソという飲み物は大型のマシーンにて 「9気圧」 の圧をしっかりかけ、深煎りコーヒーと挽き目調整がされた上で 美味しい液体になる、といったもので、 一言で「エスプレッソ」といっても実は奥が深い。 今まで「ホームユース」ではなかなか本格的に抽出するのが難しかった。 だが、このFlair Espressoは […]

自宅で本格エスプレッソ!Flair Espresso Maker「Flair PRO 2」with Ren togisumasu Coffee Grinder

ホームユースで本格的「エスプレッソ」を入れることは難しい。 マキネッタは「約2気圧」 カミラは「約5気圧」 程度といわれている。 コンパクトな手動式エスプレッソメーカーは、なかなか本格的味に到達するのは難しい。 そんな中、この「Flair espresso」が注目された。 レバー式の手動マシンで、ホームユースで使用できるタイプ。 今回はそれを使用してみた。 【登場した道具】 ■Flair Espr […]

続・Kamira カミラ 直火式エスプレッソメーカー 使い方3つのコツ

※2020.10.02時点でのカミラの解説です。(カミラは予告なく仕様が変更になる場合があります) イタリアのバールで飲んだエスプレッソは最高だった! エスプレッソというと、ドリップコーヒーとは全く違う濃厚で深みのある嗜好品だ。 バリスタさんが見事な手さばきでポルタフィルターにコーヒーをセットし、エスプレッソマシンを操作して濃厚な液体を抽出する。 その姿はとても恰好いい。 もちろんバリスタさんによ […]

【日本人感覚の解説】Niche Zero ニーシュゼロ コーヒーグラインダー

本格「エスプレッソ用」にもおすすめの電動グラインダー。 最初使用するときは少々わかりづらかったが、やり方がわかれば簡単に使用できる。 挽き目調整は「日本人感覚」からすると若干戸惑いもあった。 だが、この粒度(メッシュ)の均一性はすさまじい! 業務用でも使用できるであろう大きめのコニカル刃は、摩擦熱を抑えつつもスピードをなるべく落とさぬよう63mmの大きさ。 分解してみると、実は「MAZZERマッツ […]