【デイキャンプ】マキネッタコーヒー × 安納芋で大人の休日【道具屋さんが語る】
「コーヒー器具で日常生活を豊かに演出する」孤独の珈琲ナビゲーターの「YUKIHIRO」です。 今回は、とあるキャンプ場にて「デイキャンプ」してきました。マキネッタで淹れる濃厚コーヒーとほくほくの「安納芋」を炭火でふかして食べました！ 【今回登場するアイテム】■岩谷産業 ジュニアコンパクトバーナー CB-JCBhttps://amzn.to/2PnEgRg■ビアレッティ CLASS クラスhttps […]
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マキネッタ
【質問】マキネッタの「水タンク内」に「サビ」のようなものがついてしまった場合、 何か対応する方法はありますでしょうか。？
アルミ製のエスプレッソメーカーは、使用するうちに、器具の内部に白いカビ様の物質がついてきたり、黒っぽく変色を起こすことがあります。これは、アルミと水が酸化反応してできるもので、器具に残った水分が原因となり、時間の経過とともに発生します。使用の間隔が空いたときなどは、特に気になることがあります。人体には無害といわれていますが、気になる場合は、中性洗剤とスポンジを使って可能な範囲で落としてください。黒 […]
[質問]ブリッカの購入を考えています。 ４人用で２人分の抽出をすることは可能でしょうか？
4人用のブリッカにて、「２人分抽出」することに関しまして、 メーカーとしてはお勧めをしておりません。 通常のモカより圧力のかかり方に敏感なブリッカは、タンクに入れる水と その上の空気の割合が変わる事によって正常には作動しない場合がございます。
自宅でアイスラテ！ペゼッティ Luxexpress３人用
「コーヒー器具で日常生活を豊かに演出する」孤独の珈琲ナビゲーターの「YUKIHIRO」です。 今回は、ペゼッティラックス（マキネッタ）を使用してアイスラテ作りました。キレイな「ツートーン」ラテは見た目も美味しい！ 【今回登場するアイテム】■ペゼッティ Luxexpress３人用https://0141coffee.jp/?mode=cate&cbid…■ボダム ビストロ 電気式 […]
【質問】ビアレッティクラスを購入しました。 最初のコーヒーの淹れ方を教えて下さい。(最初は洗ってから使用すると思いますが、洗剤は良くないと聞きました。どうすれば良いですか。)アルミの製品は最初の数杯は美味しくないので飲まないとか聞きましたが、クラスは最初の一杯から飲めますか？日頃ののお手入れについても教えて下さい。
洗剤について：アルミタイプのものですと「洗剤」はあまりおすすめしません。今回のクラスは「ステンレス」なので、初回洗剤で洗っても問題ないかと思います。それと洗剤に関しましては、本国イタリアのほうでは、「コーヒー脂分」が膜のように蓄積されることが「その家の味」となっていくという文化があり、そのため、「水洗いのみ」で手入れをする意味あいもあります。つまり洗剤で洗ってしまうと、そのコーヒーの脂分もキレイに […]
【動画】マキネッタでシェケラート（イタリア風アイスコーヒー） Let’s make SHAKERATO with Macchinetta.
「コーヒー器具で日常生活を豊かに演出する」孤独の珈琲ナビゲーターの「YUKIHIRO」です。 今回はマキネッタで淹れるイタリア風アイスコーヒー「シェケラート」 【今回登場する道具】・ペゼッティ アルミ ３人用・カクテルシェーカーB（小）・リキュール90（グラス）×２・トング ※コーヒーには個人によりそれぞれ考え方もあるかと思いますので、わたくし個人的な意見としてご覧いただけましたら幸いです。
【動画】マキネッタ（直火式エスプレッソマシン）のすすめ パート2！よくある質問と歴史
「コーヒー器具で日常生活を豊かに演出する」孤独の珈琲ナビゲーターの「YUKIHIRO」です。 今回は前回に語りきれなかったマキネッタのお話。後半にはペゼッティLUXでコーヒーを淹れます。 【今回登場する道具】・ビアレッティ モカエキスプレス・ペゼッティLUX・コマンダンテコーヒーミル ※コーヒーには個人によりそれぞれ考え方もあるかと思いますので、わたくし個人的な意見としてご覧いただけましたら幸いで […]
淹れ方・味（マキネッタ）
イタリアンコーヒーは、コーヒー豆を微細～中細挽き（作者個人の見解）に挽き、圧力をかけて風味が強く、濃く淹れます。 特に、イタリアやフランスでは一般的に飲まれる”エスプレッソ”は、沸騰したお湯を加圧してうんと濃く淹れられています。 これに、お砂糖をスプーン山盛り1～2入れてまぜ、ぐいっと飲むのが一般的です。 エスプレッソは「急行」という意味が語源になっ […]
マキネッタの始まり
“Macchinetta(マキネッタ)”は、イタリアはナポリに古くから伝わる直火式エスプレッソメーカーで、1691年にフランス人のド・ベロイが発明した最初のドリップポットをもとに発明され、17世紀後半からエスプレッソ好きのナポリ人を中心に瞬く間に受け入れられました。 その後、素早く簡単にコーヒーを抽出できる直下式スプレッソメーカー（モカ・エスプレッソ）が登場する20世紀中頃まで、人々の […]
ビアレッティ モカエキスプレス その②
モカエキスプレスが誕生した１９世紀前半のイタリアはそれまで家庭にこもっていた女性たちが少しずつ外の世界へ歩みだした時期です。 当時、エスプレッソは男性の飲み物とされ専門のコーヒーショップ『 バール 』で楽しまれていました。 必然的にエスプレッソの味を知る女性は少なかったのです。 こうした中、人々の間に広がっていったモカエキスプレスはエスプレッソを『 誰でも家庭で楽しめる飲み物 』に 変え […]