今年もやって参りました！ 『COFFEE SAMURAI ZAKKA AWARD』 今年もコーヒー界を彩る、たくさんの個性あふれるコーヒー雑貨たちと 出会うことができました！ ご視聴いただきました方々、本当にありがとうございました！ 来年もどうぞ「COFFEE SAMURAI」をよろしくお願いいたします。 【登場した道具】 (1:40) Apollo コーヒーグラインダー https://www. […]
ホームユースで本格的「エスプレッソ」を入れることは難しい。 マキネッタは「約２気圧」 カミラは「約５気圧」 程度といわれている。 コンパクトな手動式エスプレッソメーカーは、なかなか本格的味に到達するのは難しい。 そんな中、この「Flair espresso」が注目された。 レバー式の手動マシンで、ホームユースで使用できるタイプ。 今回はそれを使用してみた。 【登場した道具】 ■Flair Espr […]
ハンドドリップで淹れる濃厚なデミタスコーヒー！ ネルフィルターは敷居が高い、なので今回はペーパーフィルターによる 点滴ドリップで再現。 淹れ方は様々あり正解はないですが、かなり美味しい仕上がり。 【今回のレシピ】 ・深煎りのコーヒー約16g ・挽き目：中挽き ・抽出目安：約70ml ・抽出時間：9分前後 ・お湯温度：約90℃ ・使用ドリッパー：安清式紙落としドリッパー ・キッコーマン豆乳アーモンド […]
「多孔質セラミックフィルター」は、 目には見えない細かい網目で水の不純物を取り除いたり、カルキ臭も除去する効果が期待できる。雑味やえぐみを抑え、コーヒーをまろやかに抽出することができる。 「トゲ」がとれたような澄んだコーヒーを味わうことができる。 月兎セラフィルターhttps://0141coffee.jp/?pid=156128483 【今回使用したアイテム】 ■ハリオ V60コーヒーサーバー […]
世の中に存在する数多の「コーヒーミル」 その中でも「金属系の刃」を搭載したコンパクトな筒形ミルが、昨今数々リリースされている。 粒度（メッシュ）を均一にし、コーヒーのテイストをよりクリアにすることが可能だ。 今回はわたしのコレクションの中より、選りすぐりの云わば、筒形コーヒーミルの『アベンジャーズ』ともいうべきミルたちを挽き比べしてみた。 このメンツが一堂に会すると圧巻の風景である。 【今回の手挽 […]
■Intenso インテンソ（アラビカ種 30% ロブスタ種70%、ブラジル、エチオピア、インド、ウガンダ他の豆をブレンド） 朝から家中に充満する独特のコーヒー香りとアロマを最大限に出せるビアレッティのコーヒー。 このブレンドにはインド産のロブスタをブレンドに入れることで力強さと強い味わいを与えます。 焙煎はココアやトーストパンの味を強調するために、慎重に研究されたダークローストになっています。 […]
ブルーボトルのカフェモカがうまい！いいカカオのチョコレートを使用していて、甘すぎなくて好き！ #ブルーボトルコーヒー #カフェモカ #コーヒー #コーヒーサムライ #coffeesamurai
最近は様々なドリップポットがリリースされ、 より自分に合った機能に特化したドリップポットが選べる時代になりました。そんな中、古参ともいうべき長年ファンに愛されてきたドリップポットが「月兎印ホーロースリムポット」です。 その愛らしさ、あたたかみ、そして機能性。 ドリップのスピードも出すことができる素晴らしいポットです。 【今回使用したアイテム】 GLOCAL STANDARD PRODUCTS ツバ […]
Amazon prime video で【A Film about coffee】というドキュメンタリー映像を見る。かの有名な大坊珈琲店や、ベアポンドエスプレッソさんも出ており、また生産国の映像もキレイな映像美でとても面白かった！
ビアレッティの中で「IH対応」の優れた機種。（一部IH使用不可） もちろん直火もOKだ。 そんなインダクションがリニューアルされた！ 熱伝導がさらに向上する２層別素材合体技術を採用し、抽出効率がアップ！ （グラッド鋼（ステンレス鋼とアルミニウム合金）） タンク内面アルミ合金、外面ステンレス鋼。 個人的な見解だが、ステンレス製のマキネッタはアルミ製に比べ、若干抽出効率が落ちるイメージがあった。それを […]
